No dia 2 de abril, o curso de pós-graduação em Gastronomia: A Busca das Raízes da Cozinha do Interior do Brasil realizou a aula inaugural. Na ocasião, a coordenadora professora mestra Natália Souza, ministrou a palestra “Alimentação Ontem, Hoje e Amanhã”. O evento aconteceu na Unidade Itatiaia.
Produção de alimentos, mudanças no padrão alimentar e distúrbios alimentares, foram alguns dos assuntos abordados.
Segundo a coordenadora, a aula inaugural teve o intuito de transmitir alguns conceitos que serão apresentados durante o curso. “O público também conheceu um pouco das atividades que serão desenvolvidas, durante os próximos dezoito meses”, comentou.
Formar profissionais na área com ênfase na identidade regional permitindo a aplicabilidade efetiva da teoria nas necessidades práticas de cada um, além de retomar e potencializar o reconhecimento do pertencimento do discente à condição de brasileiro do interior do Brasil são algumas das propostas do curso.
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